خورشت قیمه غذای بی نظیر ایرانی سرشار از ویتامینها و مواد مغذی
تاریخ انتشار: ۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۷۳۷۵۳۸
مریم اژدری متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان استان یزد گفت: در پخت خورشت قیمه از غلات و حبوبات استفاده میشود که برای سلامتی بدن انسان مفید است.
او بیان کرد: اگر در تهیه خورشت قیمه از روغن زیاد برای سرخ کردن پیاز و سیب زمینی استفاده شود کالری آن افزایش مییابد در حالی که اگر روغن زیادی در پخت آن مصرف نشود، میتواند غذای سالمی باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
متخصص تغذیه تصریح کرد: گوشت خورشت قیمه حاوی انواع ویتامینها همچنین روی و آهن است که برای افراد دچار بیماری کم خونی بسیار سودمند است.
اژدری با تاکید بر فراوان بودن پروتئین در خورشت قیمه و نفید بودن آن برای بدن انسان اظهار داشت: پروتئین موجود در خورشت قیمه نیز با توجه به گوشت و لپه در آن فراوان است.
متخصص تغذیه خاطر نشان کرد: لپه جزء حبوباتی است که دارای ویتامینهای گروه B و فیبر میباشد و برای رفع یبوست مفید است همچنین تامین کننده پروتئین و ویتامینهای بدن است.
او با اشاره به سودمند بودن دارچین و زردچوبه موجود در خورشت قیمه افزود: ادویههایی مانند دارچین و زردچوبه که در این خورشت بی نظیر ایرانی به کار برده میشود ضدالتهاب و حاوی آنتی اکسیدان هستند همچنین دارچین در کنترل قند خون و ترشح انسولین موثر است.
متخصص تغذیه با تاکید بر فواید آلو موجود در خورشت قیمه تصریح کرد: برخی افراد برای طعم بهتر قیمه از آلو در پخت آن استفاده میکنند که حاوی فیبر زیاد، ویتامین A و ویتامین C فراوان است و از یبوست پیشگیری میکند.
اژدری با اشاره به مفید بودن برخی ادویهها در خورشت قیمه گفت: استفاده از فلفل و برخی ادویههای سودمند دیگر در قیمه سبب افزایش مواد مغذی این خورشت خوشمزه میشود، اما مصرف نمک زیاد در این غذا اثرات منفی بر بدن انسان دارد.
متخصص تغذیه اظهار داشت: استفاده از گوشتهای پرچرب سبب افزایش کالری خورشت قیمه میشود که برای سلامتی ضرر دارد.
باشگاه خبرنگاران جوان یزد یزدمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: متخصص تغذیه تغذیه سالم خورشت قیمه متخصص تغذیه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۷۳۷۵۳۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
«کرایی مرغ» یک غذای مجلسی که باید امتحانش کنی
«کرایی مرغ» یک غذای خوشمره پاکستانی است که مزه و بوی بینظیری دارد و هواداران بیشماری را مجذوب خود کرده است.
شاید از آن دسته افرادی باشید که به سختی طعمهای جدید را امتحان میکنند، اما این قول را به شما میدهیم که از مزه و بوی این غذا بی نهایت راضی خواهید بود.
مواد لازم: طرز تهیه:در قدم اول پیاز را بشویید و پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
گوجه فرنگیها را هم بعد از شست و شو ۵ دقیقه در آب جوش قرار بدهید و بعد در آب سرد بگذارید تا به راحتی پوست آن کنده بشود. نیازی به پوست گوجه فرنگی نداریم! بعد از انجام این کار گوجه فرنگیهای بدون پوست را پوره کنید. از گوشتکوب برقی یا مخلوط کن یا حتی رنده دستی میتوانید برای این کار استفاده کنید.
پیازهای نگینی شده را در مقداری روغن تفت بدهید و وقتی رنگ آنها طلایی شد تکههای مرغ را داخل تابه بگذارید. با صبر و حوصله مرغها را سرخ کنید. باید تمام اطراف آنها به خوبی سرخ شده و طلایی بشود. حالا وقت جشنواره عطر است! نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، پودر کاری و تخم گشنیز را اضافه کنید و تفت بدهید تا بوی آنها آشپزخانه شما را تسخیر کند!
در این قسمت باید آب را به مواد اضافه کنید ۲ استکان آب جوش را داخل تابه بریزید و در آن را بگذارید. اجازه بدهید مواد در کنار همدیگر با آرامش و شعله حرارت ملایم بپزند و شما هم یک تابه دیگر بردارید و در آن روغن بریزید تا داغ بشود و سیر را بعد از پوست گرفتن له کنید و به همراه زنجبیل رنده شده در آن تفت بدهید. وقتی به مرحله سرخ شدن رسیدند رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید و تفت بدهید تا هم از خامی دربیاید و هم رنگ باز کند. حالا نوبت به پوره گوجه فرنگی میرسد. پوره را تا مرحلهای که آب آن کاملا کشیده شود و بافت آن هم سرخ شود و تغییر رنگ بدهد سرخ کنید. در اینجا سس شما آماده است و بهتر است آن را به مرغها اضافه کنید تا یک ساعت دیگر این غذای خوشبو و خوشمزه پخته شود و تمام طعمها در هم ترکیب شده و برای سرو آماده بشوند.
تکههای مرغ را به شکل دلخواهتان در ظرف موردنظر بچینید و نوش جان بفرمایید. این غذا با نان سرو میشود برای همین سس آن باید غلیظ باشد.
منبع: برترینها